アスタキサンチンは、ニンジンやカボチャなどの緑黄色野菜に多く含まれるベータカロチンと同じカロチノイド系色素の1つです。サケのサーモンピンクの色は、アスタキサンチンの色。 サケは、アスタキサンチンに秘められたパワーによって、激流に逆らい燦々(サンサン)と降り注ぐ強烈な紫外線にも負けずに命がけで産卵する...
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