妊娠・出産・子育て便利帳@楽天市場

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現場から見た品質管理の真実アスキー新書 著者：河岸宏和出版社：アスキー・メディアワークス／角川GPアスキー・メサイズ：新書ページ数：191p発行年月：2008年03月この著者の新着メールを登録する特売日に卵が“大量生産”される不思議、“朝採れレタス”が取れたのはいつの朝？誰もが気付かない、食品業界のカラクリの数々。「食の問題」の裏側にある、消費者が知らない真実を、現職の品質管理のプロが解き明かす。【内容情報】（「BOOK」データベースより）相次ぐ“食の安全”が問われる事件の背景には、どんな問題があるのか？消費者が気づかない数々のトリックから浮かび上がる、食品業界の“常識”とは？?品質管理のプロとして、業界を見続けてきた著者がわかりやすく解き明かす！すべての食に関心のある人、注目の一冊。【目次】（「BOOK」データベースより）序章　食品事件はなぜ続くのか？／第1章　消費者が知らない「賞味期限」のトリック／第2章　卵や肉、身近な食品にはトリックがいっぱい／第3章　「コンビニ・中国産は危ない」は真実か？／第4章　食品事件を防ぐために本当に必要なこと／第5章　賞味期限は「おいしさ」で判断するべき／終章　食品の現場が向かう明日【著者情報】（「BOOK」データベースより）河岸宏和（カワギシヒロカズ）1958年北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、農場から食卓に届くまでの、さまざまな食の現場で品質管理に携わる。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食肉処理場、ハムソーセージ工場、ギョーザ・シュウマイ工場、コンビニエンスストア向け総菜工場、卵加工品工場、配送流通センター、大手スーパーマーケット厨房管理など多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 生活の知識> その他