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日本規格協会
グループ：Book
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発売日：2002-05
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カスタマーレビュー 
実践的にHACCPを学ぶならこっちの本がお勧め （2006-05-07）
同著者の「やさしいHACCP入門」がHACCPって何ぞや？レベルの人向きに
あるのに対し、この本は、HACCPを実際に構築する立場の人向きです。
実践的な「構築のヒント」が書いてあり、参考になります。
できれば、参考事例の写真がカラーだとさらにいいということと、
見本の管理帳票のテンプレートが付いていたらなおいいんですけど。
（欲張りですね…）
