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日本実業出版社
グループ：Book
ランキング：49301
価格：￥ 1,365
ポイント：13 pt
発売日：2006-03-24
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カスタマーレビュー 
内容が濃い （2007-10-25）
食品業界、外食産業にはそれなりに詳しいと自負していたのですが、その境界領域にある「中食」というものについてはまったく関知しておりませんでした。恥じ入ります。中食業界の現状分析は、網羅性が高くいい内容です。特筆すべきはフードビジネスを志す人への七つのアドバイスです。これは非常に的確で参考になりました。具体的にどういう知識、経験、技能が必要かが分かるので、そのまま子供に教えればハイレベルな「食育」になります。
