妊娠・出産・子育て便利帳

アイテム詳細

ビールの教科書 (講談社選書メチエ)

ビール大全 (文春新書)

ベルギービールという芸術 (光文社新書)

ニッポンの地ビール

知識ゼロからのビール入門 (幻冬舎実用書芽がでるシリーズ)

色んなタイプのビールを飲んでみたくなりました。　　（2004-12-17）
ビールの造り方について、素人によくわかるように説明されています。

モルト、ホップ、上面(下面）醗酵酵母、など、巻末付録のビール用語解説はためになります。

今では大手のビール工場は完全自動化されているとのことです。この本に出てくるビール職人、山田さんのような、「酵母と対話する」ような人は、今では各地の小規模なビール醸造所にいるのでしょう。

地元の地ビールレストランへ行って、色んなビールを飲んでみたくなりました。知識があると、味わいもまた違うと思うのです。

山田さんの生き方に感動！　　（2002-06-23）
キリンビール開発部に在籍し、パイロットプラントの責任者として
会社を支えた、伝説のビール職人、山田一巳さんの物語。

ミニブルワリーで理想を追求している現在の地ビール醸造の話だけでなく、
日本が高度成長に向かって猛烈に走っていた時代のビール工場の話や、
「一番搾り」開発をめぐるプロジェクトＸのような話に感動させられた。

何より山田さんの人柄が素晴らしい。
目立たなくても、仕事に愛情を持ち、技術を高めていくことの尊さと、
良いモノをつくるのための良い人間関係づくりの大切さ・・・
日本人が忘れかけている、何かがここにある気がした。

すべてのモノづくりに携わる人に読んでほしい一冊。