妊娠・出産・子育て便利帳

アイテム詳細

真のナポリピッツァ技術教本

ピッツァとパスタで過ごす休日 (Neko mook (885))

手づくり石窯BOOK―薪をくべてクッキング

遊び尽くし 窯焼きピザは薪をくべて (Cooking & outdoor―遊び尽くし)

イタリアの市場を食べ歩く

ナポリピッツァとは　　（2008-06-14）
私たちが日頃食べているのは、アメリカ経由で伝わったピザ。
発祥の地、ナポリのピッツァとは別物だといいます。
この本では、ナポリピッツァの誕生した時代背景やナポリっ子の食べ方を紹介しています。

ナポリでは、歴史と伝統を受け継ぐために真のナポリピッツァ協会があるそうです。

協会が定める規約を守っている店のみが「認定」されます。
その概要と認定基準について熱く語っています。

ページ巻末には、ナポリのピッツェリアのメニュー例や定番ピッツァ、食べ歩き地図が載っています。

読んでいると、ナポリピッツァが無性に食べたくなる1冊です。

薀蓄そのもの　　（2004-03-20）
大好きなナポリピッツァ、あの美味しさの後ろには、これだけの薀蓄があった！やっぱり。という思いで読みました。シンプルで美味しい、薪窯ピッツァ、最近ようやく「真のナポリピッツァ」というのも聞かれるようになってきたし、日本で食べることができるようになってきて、うれしい限り。ナポリを歩いていたら、ピッツァを売っているお店の上に、よく出ていた看板、あれが「真のナポリピッツァ」の看板だったと言うことを、この本で知りました。知らずに食べても美味しいけど、知って食べるともっと美味しい、かも。ともかく渡辺さんの情熱がよく現れていて、楽しい本でした。