妊娠・出産・子育て便利帳

アイテム詳細

味覚三昧 (中公文庫BIBLIO)

魯山人御馳走帖 (広済堂文庫)

魯山人書論 (中公文庫)

自省録 (岩波文庫)

神の雫 17 (17) (モーニングKC)

隠れた名著　　（2008-04-14）
　1991年に出た文庫版の改訂版。字が大きくなっている。
　著者は大正〜昭和初期にかけて、神戸で料亭を営んでいた人物。昭和11年前後に料理に関する本を14冊執筆したが、その直後に出家。以後は筆を断った。
　本書は、昭和11年に秋豊園出版部から出たものの復刊。魯山人研究で知られる平野雅章氏が形式を改め、また挿絵を加えている。
　内容は、皮の味、塩辛、大根、釣りの魚と網の魚、旬、食通など、日本の食に関するテーマを思うままに取り上げ、自由に語るというもの。ピシッと筋が通り、また食を究めた人の深みがあり、傑作であった。埋もれた著述家だが、再評価されるべきだろう。
　非常に偉そうな文章なのだが、決して嫌みでない。むしろ、豊かな味わいになっており面白い。
　ただ、明らかな誤謬、思い込み、頑固すぎる箇所も目立つ。
　とはいえ、食の本を読み漁っている人なら、ぜひとも手に取って欲しい一冊だ。